Learning to make: Roast Duck#

Not sure how I got myself into this….I went to the shop to buy milk and I left with a whole duck! Why? I am asking myself, why?? Anyway regardless on why I felt the urge to buy a whole duck, it was now in my fridge and I had no idea how to cook it.

So I thought the best way was to keep it simple. All I did was to season it with pepper and salt and roast it in the oven at 200 degrees until it was well coloured. It looked great! Then I used it for other receipees as the taste was a little bit too strong to eat on its own!

Involtini alla messinese

Questa ricettina me l’ ha prestata mia sorella Virginia che e’ stata anche l’ esecutrice materiale, difatti non si e’ bruciato niente…io sono ancora ferma alle insalate (nella foto..), magari nel weekend ritrovo il coraggio di buttarmi su una pasta. Ma per il momento vi lascio agli involtini messinesi di Virginia. Se vi piace la carne meritano..

Ingredienti serve 4
- 1/2 kg fettine di carne
- olio d' oliva per friggere
Per il ripieno:
- 200gr di mollica di pane o pane grattugiato
- mezzo spicchio d aglio tritato
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 tazzina di olio d oliva per l' impasto
Metodo:
1) Mescola tutti gli ingredienti del ripieno

2) stendi le fettine su carta da forno o su un tagliere e aggiungi un cucchiaino di ripieno (di piu' per le fettine piu' grandi)



3) avvolgere e chiudere la fettina in modo che il ripieno non esca


4) friggere in un filo d'olio un minuto per lato


5) servire caldi con un' insalata verde se volete stare leggeri o un' insalata di patate e pomodori per un piatto piu' sostanzioso.Buon appetito.