Dolcetti Pipistrelli !

Ci rinuncio, per quanto cerchi di migliorare la foto non c’e’ verso…peccato perche’ invece i dolcetti sono proprio buoni.

Confessione, li faccio spesso…. di certo non solo una volta l’anno! Soprattutto se ho banane troppo mature da consumare. Poi neanche da dire e’ facilissima!

Ecco la ricettina…Trick-or-Treat!!

Ingredienti per 6/8 dolcetti:
-2 banane
-250 gr di farina autolievitante
-1 cucchiaio di cannella
-1 cucchiaio di gocce di cioccolato (a scelta)
-2 uova
-latte 140ml
-zucchero 100gr.

Procedimento:
1) setacciate la farina, aggiungete zucchero,cannella e gocce di cioccolato


2) schiacciate le banane
3) sbattete le uova con il latte


4) aggiungete il tutto alla farina




5) versate negli stampini, io li avevo a forma di pipistrello....da cui il nome....:-)


6) infornate a 180 per 20 minuti. Enjoy!




Green Beans in Tomato Sauce

This is a ridicolously easy and fulfilling dish. All you need to do is make a simple tomato sauce, boil the beans, mix them together, serve them with crusty bread and voila’ a lovely starter or a side dish. My mum used to make it often. My sister Virginia suggests the use of cherry tomatoes for the sauce instead of passata…she is probably right…

Ingredients:
- green beans
- passata
- garlic
- olive oil
- salt

Method:
1) clean and boil the beans


2) fry the garlic in a little oil then add the passata and salt and let it cook on moderate heat for 20 mins


3) mix the beans with the tomato sauce and serve with some crusty bread. Enjoy!

Learning to make: Roast Duck#

Not sure how I got myself into this….I went to the shop to buy milk and I left with a whole duck! Why? I am asking myself, why?? Anyway regardless on why I felt the urge to buy a whole duck, it was now in my fridge and I had no idea how to cook it.

So I thought the best way was to keep it simple. All I did was to season it with pepper and salt and roast it in the oven at 200 degrees until it was well coloured. It looked great! Then I used it for other receipees as the taste was a little bit too strong to eat on its own!

Torta al cioccolato di Rebecca

Oggi e’ il compleanno di Rebecca e insieme abbiamo cucinato e decorato questa torta. Rebecca ha insistito che la mamma doveva fare la torta…conoscendo i miei limiti avevo suggerito di comprarla ma la mia piccolina si e’ rifiutata…da una parte mi sono emozionata, dall’altra ho cominciato a sudare dall’ansia!! Comunque in qualche modo sono riuscita a produrre una torta al cioccolato anche se si e’ “asciugata” troppo, ma sono abbastanza soddisfatta della decorazione, e’ vero che ho comprato tutto gia’ fatto, ma mi si e’ frantumato quasi tutto mentre cercavo di trasportarlo sulla torta. La cosa di cui sono orgogliosa e’ di essere riuscita a coprire gli sbagli!!! Comunque per amor di cronaca vi riporto la ricetta…aggiustando i tempi di cottura…. 🙂

Ingredienti:
- 2 uova 
- 160gr burro
- 200gr zucchero
- 200gr cioccolato fondente
- 40gr cacao amaro
- 260gr farina
- 160dl latte
- 1/2 bustina di lievito

Per la decorazione:
- marmellata
- un panetto gia' steso di pasta di zucchero del colore che preferite
- a scelta fiori, magliette, stelle, matita per scrivere

METODO:
1)sciogliere il burro e aggiungere il cioccolato finche' e' tutto sciolto


2)In una ciotola mescolare le uova con zucchero,latte, farina,lievito e latte


3)aggiungere il burro e cioccolato fusi


4) versare in una teglia imburrata e infarinata o usando carta da forno d infornate a 160 per 40 min. Circa. Fate la prova stecchino per vedere se e' cotta


5)una volta cotta lasciate raffreddare e poi spennellate di marmellata


6)stendete il foglio di pasta di zucchero e tagliate i bordi



7)decorate come preferite, sbizzarritevi!

Tuna in the Sicilian way. Tonno al forno

So I receive a text from my niece tonight with photos. She bought some fresh tuna steaks and she decided to cook them and send me pictures….except she didn’t send me any details. Nevertheless they look so delicious that I’ve decided to show them here….and I will try to cook it as soon as I can put my hands on some fresh tuna.

Ingredients for 4:
- 4 tuna tranches or steaks
- a handfull of olives
- a handfull of capers
- oil
- salt
- pepper
- chopped garlic

1) Put the fish in an ovenproof dish


2)Mix all the ingredients in a bowl



3)Add the mixed ingredients to the fish


4)Cook in the oven at 180 degree for 15 mins. 
Enjoy with a glass of white wine or if you are my niece, red because she doesn't like white!!